|
| |
Recepten > Usrumru dolmasi
(gevulde makreel)
Voor 6 personen
Ingrediënten:
 | 6 kleine makrelen, |
| eetlepels olijfolie, |
| 3 fijngehakte uien, |
| 50 gram gemalen walnoten, |
| 50 gram gemalen hazelnoten, |
| 2 eetlepels pijnappelpitten, |
| 75 gram rozijnen, |
| 1 theelepel zout, |
| versgemalen zwarte peper, |
| mespuntje kaneel, |
| 4 eetlepels gehakte peterselie, |
| 2 eetlepels gehakte verse dille of 3 eetlepels gedroogde
dille, |
| 2 geklopte eieren, |
| 25 gram droog broodkruim, |
| 3 citroenen, in dunne schijfjes gesneden. |
Bereidingswijze:
| Maak de makrelen schoon, was ze en droog ze goed af. |
| Maak 3 eetlepels olie heet in een koekenpan en fruit hierin
de uien lichtbruin. |
| Doe alle noten erbij en bak 1 minuut. |
| Voeg dan de rozijnen, zout, peper, kaneel, peterselie en
dille toe en kook 15 minuten door. |
| Laat alles afkoelen. |
| Vul de makrelen met dit mengsel en maak ze dicht met
prikkers. |
| Verhit de resterende olie in een grote pan. |
| Haal de vis eerst door het ei en daarna door het broodkruim
en bak ze niet te heet mooi bruin. |
| Leg ze op een schaal en garneer met citroen.
|
| |
|
