Sis kebab

Recepten > Sis kebap

Het bekendste gerecht dat de Turkse keuken heeft voortgebracht is de sis kebap. Al heeft de sis kebap die in de westerse landen wordt geserveerd, geen enkele verwantschap met de talloze kebap-schotels in Turkije. In dit land betekent ‘sis’ stokje en ‘sis kebap’ niets meer dan ‘vlees aan een stokje’. En daar heeft men al talloze variaties in. De meest gerenommeerde kebaps zijn de tandir kebap, een heel lam geroosterd in een ondergrondse oven, de Iskender kebab uit Bursa, plakken vlees aan een verticaal spit waarvan de geroosterde randen afgesneden worden en de Adana-kebap, gekruid lamsvlees met oregano en paprika.

Voor de recepten verwijzen we u naar de talloze Sis (of Sjisj) kebap gerechten op deze website.